Scones de Noël Bubble & Squeak – Utilisant des restes de Noël tels que du fromage, des choux, des carottes et du bacon croustillant, ils ont une mie légère et feuilletée.
Pour l’heure du thé de Noël
Bulle et grincement Scones de Noël
La recette d’aujourd’hui est pour une nouvelle recette de Noël que j’ai créée, pour les scones de Noël Bubble & Squeak – en utilisant des restes de Noël tels que du fromage, des choux, des carottes et du bacon croustillant, ils montent de façon spectaculaire et ont une mie légère et feuilletée.
Même ceux qui détestent les germes, comme mon mari, les adorent. Utilisez tous les restes que vous avez sous la main, comme des panais ou des porcs coupés en petits dés dans des couvertures.
Servez ces scones beurrés, chauds du four, en essayant d’éviter que le beurre ne coule sur votre menton !
Servez-les dans le cadre d’un thé du dimanche, comme je prévois de le faire cette semaine, ou de tout souper de thé familial en semaine – ils sont également délicieux servis avec de la soupe et du ragoût.
La recette suivante donne 10 à 12 scones à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm (2″).
je suis tombée sur cette recette lors de ma visite Cathédrale de Durham il y a deux semaines; nous avons pris une collation et une tasse de thé dans le café là-bas, et ils avaient en vente ces savoureux scones de Noël.
Il n’y avait que des germes et du bacon, mais j’ai ajouté quelques carottes et quelques fromages au mien pour un profil de saveur plus savoureux.
Rendez-les végétariens en omettant le bacon, et réchauffez-les le lendemain à four doux pour les « rafraichir ».
J’espère que vous les apprécierez si vous les faites – et faites-le moi savoir via les commentaires ci-dessous. Karine
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Recette:
Scones de Noël Bubble & Squeak
Rendement:
10 à 12
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
12 minutes
Temps total:
32 minutes
La recette d’aujourd’hui est pour une nouvelle recette de Noël que j’ai créée, pour les scones de Noël Bubble & Squeak – en utilisant des restes de Noël tels que du fromage, des choux, des carottes et du bacon croustillant, ils montent de façon spectaculaire et ont une mie légère et feuilletée.
Ingrédients
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450 g de farine auto-levante
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1 cuillère à café de moutarde anglaise en poudre
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100 g de beurre coupé en petits morceaux
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50 g de fromage cheddar affiné râpé (plus un supplément pour la garniture)
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12 germes cuits, râpés
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1 grosse carotte, coupée en dés très fins
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3 à 4 tranches de bacon fumé croustillant cuit, émietté
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1 gros oeuf, battu
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250 ml de babeurre ou de lait écrémé
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sel et poivre au goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 225 C/450 F/marque de gaz 8. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Frottez le beurre dans la farine jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure puis ajoutez la poudre de moutarde, le fromage râpé, les choux, la carotte et le bacon. Bien mélanger avant d’ajouter l’œuf battu et le babeurre. Assaisonner selon l’envie. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit mou et collant, puis démouler sur une planche bien farinée.
3. Abaissez délicatement la pâte en un grand carré avec les mains farinées, ne la manipulez pas trop, découpez 10 à 12 scones avec un emporte-pièce.
4. Badigeonnez le dessus des scones avec un peu de lait ou d’œuf battu supplémentaire avec du lait, transférez-les sur la plaque à pâtisserie.
5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et d’un brun doré très pâle.
6. Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les fendre et de les tartiner de beurre.
Remarques
Utilisez tous les restes que vous avez sous la main, comme des panais ou des porcs coupés en petits dés dans des couvertures.
Rendez-les végétariens en omettant le bacon.
Réchauffez le lendemain à four doux pour les “rafraichir”.
Information nutritionnelle
Rendement 12
Portion 1
Quantité par portion
Calories 272Graisse totale 12gGras saturé 6gGras trans 0gGras insaturés 5gCholestérol 45mgSodium 725mgLes glucides 31gFibre 2gDu sucre 2gProtéine 10g
