Recette de riz frit au chou-fleur – Amour et citrons

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Recette de riz frit au chou-fleur – Amour et citrons

Comme le riz frit ordinaire, mais avec beaucoup plus de légumes, cette recette de riz frit au chou-fleur est un repas amusant et savoureux. Ajoutez un œuf au plat pour l’emporter sur le dessus!




Cette recette de riz frit au chou-fleur est l’un des meilleurs repas que j’ai mangé récemment. Il coche juste toutes mes cases ! C’est rapide et facile à préparer, c’est plein de légumes et, plus important encore, c’est vraiment plein de saveurs. Si vous êtes encore sceptique sur le riz au chou-fleur, il est temps de lui donner une chance ! Je suis prêt à parier que cette recette vous fera l’adorer.

Alors, qu’est-ce qui rend exactement ce riz frit au chou-fleur si savoureux? Eh bien, au lieu de le modéliser à partir d’un riz frit à la chinoise, je me suis inspiré du riz frit au kimchi coréen et j’ai utilisé du kimchi haché pour charger ce plat d’une saveur épicée, acidulée et funky. J’ai également ajouté des champignons shiitake pour une bouchée savoureuse satisfaisante, du gingembre et des oignons verts pour un coup de pied rafraîchissant, et des œufs brouillés et des edamame pour rendre le tout plus substantiel. Complétez-le avec un œuf au plat ou du tofu cuit au four pour un repas végétarien super délicieux. J’espère que vous l’aimerez autant que moi !


Ingrédients de la recette du riz sauté au chou-fleur

Ingrédients de la recette de riz frit au chou-fleur

En plus des bases comme l’huile d’avocat (ou n’importe quelle huile neutre) et le sel de mer, voici ce dont vous avez besoin pour faire cette recette de riz frit au chou-fleur :

  • Riz de chou-fleur, bien sûr! Au lieu d’acheter du riz de chou-fleur en sac ou surgelé, j’aime faire le mien ! Je pense qu’il a la meilleure saveur et la meilleure texture de cette façon, et c’est un jeu d’enfant à faire dans le robot culinaire. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez couper le chou-fleur en gros morceaux et le râper sur les gros trous d’une râpe à caisse.
  • Champignons shiitake – Ils ajoutent une texture moelleuse et charnue et une saveur umami savoureuse.
  • Carotte – Coupez-le en petits dés pour qu’il ramollisse le temps de faire sauter les champignons.
  • Ail et gingembre – Ils ajoutent une touche rafraîchissante.
  • Kimchi – Pour un funk acidulé et épicé.
  • Oignons verts – Ils donnent au riz sauté au chou-fleur une saveur fraîche, d’oignon et de jolies touches de vert.
  • Œufs – Brouillez-en quelques-uns dans le riz et, si vous le souhaitez, déposez un œuf au plat dessus !
  • Edamame – Pour plus de protéines et de plaisir, texture coquelicot. Les pois surgelés fonctionneraient ici aussi!
  • Vinaigre de riz, tamari et huile de sésame grillé – Mélangez-les ensemble pour créer une sauce légère qui ajoutera une saveur acidulée, savoureuse et noisette au riz. Vous n’avez pas de tamari à portée de main ? La sauce soja ou les aminos à la noix de coco fonctionneraient ici aussi !
  • Jus de citron vert frais – Pour un fini audacieux et brillant.
  • Et sriracha, micro-pousses et graines de sésame – Je dois aimer les garnitures, n’est-ce pas ? La sriracha ajoute de la chaleur, les micro-verts ajoutent de la fraîcheur et les graines de sésame ajoutent du croquant aux noisettes.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.


Champignons et carottes sautés à la poêle

Comment faire du riz frit au chou-fleur

Cette recette de riz sauté au chou-fleur est super simple à réaliser ! Voici comment ça se passe :

Tout d’abord, mélangez la sauce. Mélangez le vinaigre de riz, le tamari et l’huile de sésame dans un petit bol et mettez-les de côté.

Cuire ensuite les légumes. Faire chauffer l’huile d’avocat dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Je ne recommande pas d’utiliser un autre type de casserole pour cette recette. Le riz et les œufs de chou-fleur ont tendance à coller, donc une poêle antiadhésive est TRÈS utile. Si vous l’avez, une fonte bien assaisonnée pourrait également fonctionner. Oubliez l’inox !

Ajouter les champignons, les carottes et le sel dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, mélangez l’ail, le gingembre et le kimchi suivis du chou-fleur en riz et des oignons verts. Bien mélanger pour combiner.


Mélanger à la main du riz de chou-fleur frit dans une poêle avec des oignons verts, des carottes et des champignons

Ajoutez ensuite les œufs. Faites un puits au centre du riz et versez-y les œufs (astuce : battez-les dans un petit bol à l’avance !). Remuer pour brouiller, puis mélanger les œufs brouillés dans le riz frit au chou-fleur.

Enfin, assaisonnez le riz. Ajouter la sauce tamari et les edamames et cuire jusqu’à ce que les edamames soient bien chauds. Éteignez le feu, incorporez le jus de citron vert et assaisonnez au goût.

C’est ça!


Riz sauté au chou-fleur avec edamame et micropousses

Suggestions de présentation de riz frit au chou-fleur

Servez ce riz frit au chou-fleur avec beaucoup de garnitures : une giclée de sriracha, des graines de sésame pour le croquant et des micro-pousses pour la fraîcheur. Pour en faire un repas plus copieux, j’adore le garnir d’un œuf au plat (le jaune qui coule crée une sorte de sauce riche pour le riz végétarien, TELLEMENT bon !) Ou de tofu cuit au four.

Cette recette est meilleure le jour de sa préparation, mais les restes se conservent bien jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Apprécier!


Recette de riz sauté au chou-fleur

Plus de recettes de chou-fleur préférées

Si vous aimez cette recette de riz frit au chou-fleur, essayez ensuite l’une de ces délicieuses recettes de chou-fleur:

Riz frit au chou-fleur

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: dix minutes

Temps total: 30 minutes

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Cette recette de riz frit au chou-fleur est un plat principal ou d’accompagnement végétarien, sans gluten et à faible teneur en glucides que tout le monde adorera! Le kimchi, les champignons shiitake, le tamari et l’huile de sésame l’emballent avec une saveur acidulée, savoureuse et de noisette.

  • 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe Tamari
  • 2 cuillères à café huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à café huile d’avocat
  • 8 onces champignons shiitake, équeuté et tranché
  • 1 grosse carotte, en dés
  • ¼ cuillère à café sel de mer
  • 2 gousses d’ail, haché
  • 1 cuillerée à soupe gingembre frais haché
  • ¼ Coupe kimchi haché
  • 1 petite tête de chou-fleur, riz
  • 1 botte d’oignons verts, haché
  • 2 œufs, battu
  • ½ Coupe Edamame congelés
  • cuillères à café jus de citron vert frais
  • Oeufs frits, pour la garniture, facultatif
  • graines de sésame, Pour la garniture
  • Micropousses, Pour la garniture
  • Sriracha, Pour servir
  • Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le tamari et l’huile de sésame. Mettre de côté.

  • Faire chauffer l’huile d’avocat dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les champignons, la carotte et le sel et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

  • Incorporer l’ail, le gingembre et le kimchi, puis ajouter le riz de chou-fleur et les oignons verts et remuer pour combiner. Faire un puits au centre du moule et y verser les œufs. Remuer pour brouiller, puis mélanger les œufs brouillés dans le riz frit.

  • Ajouter le mélange de tamari et les edamames et cuire jusqu’à ce que les edamames soient bien chauds. Éteignez le feu, incorporez le jus de citron vert et assaisonnez au goût.

  • Répartir le riz frit au chou-fleur dans des assiettes et garnir d’œufs frits, si désiré. Garnir de graines de sésame et de micro-pousses et servir avec de la sriracha en accompagnement.

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