Dîner sur plaque de saumon et légumes glacés au miso

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Dîner sur plaque de saumon et légumes glacés au miso

Assiettes de saumon et légumes glacés au miso

Pour les nuits où vous voulez un repas nourrissant avec un minimum de nettoyage, les dîners sur plaque sont un rêve. Cette 10 ingrédients la version comprend du saumon, des aubergines et des broccolini parfaitement cuits dans un glaçage miso au gingembre. Pâmoison!

C’est une saveur, rapide et facile, repas satisfaisant, surtout lorsqu’il est associé à votre choix de grains. Laissez-nous vous montrer comment c’est fait !

Broccolini, huile d'olive, sirop d'érable, pâte de miso, aubergine, tamari, sauce chili à l'ail, gingembre et vinaigre de riz

L’astuce pour des légumes parfaitement cuits et saumon sur 1 casserole? Tout le monde à tour de rôle !

Tout d’abord, l’aubergine en cubes est jetée dans l’huile et rôtie seule, puis le broccolini est ajouté et ils retournent ensemble dans le four. Vous pouvez également utiliser des bouquets de brocoli ordinaires, mais ce broccolini n’a-t-il pas l’air si élégant?

Plaque de cuisson avec broccolini et aubergines rôties en cubes

Pendant que les légumes font leur boulot, c’est l’heure de la sauce ! Cette sauce a tous les bons côtés : tamari, pâte de miso, miel ou sirop d’érable, vinaigre de riz et une touche d’épices de la sauce chili à l’ail. Plus beaucoup de gingembre pour donner ce plat GRANDE saveur!

Fouetter les ingrédients pour faire un glaçage miso au gingembre

Avec les légumes partiellement rôtis, nous garnissons le tout avec la sauce crémeuse et savoureuse et nous nous préparons pour un délice ! Encore quelques minutes au four et les légumes sont parfaitement rôtis avec le saumon cuit à la perfection tendre et feuilletée. *baiser du chef*

Badigeonner un glaçage au miso sur le saumon sur une plaque à pâtisserie

Nous espérons que vous ADOREZ ce plat de saumon et de légumes glacé au miso. Son:

Gingembre
Sucré & salé
Satisfaisant
Rapide et facile
Parfait pour les soirs de semaine !

Associez-le à vos céréales préférées (riz blanc, riz brun ou quinoa) et vous obtenez un repas nourrissant et équilibré. Il contient des protéines, des antioxydants, des vitamines et des minéraux à profusion (nous vous voyons phosphore, potassium, sélénium, vitamine D, choline, B6, et B12).

Plus de délicieuses recettes de saumon

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

Assiettes de saumon glacé au miso et de légumes garnis d'oignons verts

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 45 minutes

Portions 3 (Portions)

Cours Entrée

Cuisine D’inspiration asiatique, sans produits laitiers, sans gluten

Compatible avec le congélateur Non

Est-ce que ça se conserve ? 1-2 jours

  • 1 moyen large aubergine globe, coupée en cubes d’environ 1 po x 1 po (1 aubergine moyenne à grande donne ~545 g ou 6 ½ tasses // ou 3 aubergines japonaises moyennes)
  • 2-3 à soupe huile d’olive ou d’avocat (DIVISÉ)
  • 2 à soupe pâte de miso blanche (ou sous miso de pois chiche // assurer sans gluten au besoin)
  • 1 à soupe tamari ou sauce soja (assurer sans gluten au besoin)
  • 1 à soupe vinaigre de riz
  • 1 ½ à soupe gingembre frais haché
  • 1 à soupe sauce chili à l’ail (ou sous 2 cuillères à café d’ail haché + 1 cuillère à café de flocons de piment rouge)
  • 2 cuillère à café miel ou sirop d’érable
  • 1 bouquet brocolis (ou 3 tasses (~160 g) de bouquets de brocoli, ajoutés plus tôt — voir notes)
  • 3 (~ 4 onces chacun) filets de saumon avec peau
  • Préchauffer le four à 425 degrés F (218 C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  • Placer les aubergines en cubes sur la plaque à pâtisserie préparée et arroser de 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) d’huile (voir les notes si vous utilisez du brocoli au lieu de broccolini). Mélanger pour enrober. Disposez en une seule couche et enfournez pour 15 minutes.

  • Dans un petit bol, mélanger la pâte de miso, la sauce tamari ou soya, le vinaigre de riz, le gingembre, la sauce chili à l’ail (ou ail + flocons de piment rouge) et le miel ou le sirop d’érable. Fouetter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Mettre de côté.

  • Retirez la plaque à pâtisserie du four, retournez l’aubergine pour assurer une cuisson uniforme et poussez-la sur un côté de la casserole. Ajoutez le broccolini dans l’espace vide et mélangez-le avec la cuillère à soupe (15 ml) d’huile restante. Remettre la plaque de cuisson au four pendant 5 minutes. À ce stade, l’aubergine doit être légèrement dorée sur les bords et commencer à ramollir.

  • Ensuite, disposez les filets de saumon côté peau sur la plaque à pâtisserie entre les aubergines et les broccolini. Badigeonnez le saumon avec la moitié de la sauce miso, puis arrosez (ou cuiller) le reste sur les légumes et mélangez-les avec une grande cuillère ou une spatule pour les enrober.

  • Remettre au four pendant 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que la température interne du saumon atteigne 145 F (63 C). Retirer du four et servir chaud.

  • Les restes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur. Pas compatible avec le congélateur.

* Si vous remplacez le brocoli, utilisez environ 3 tasses (160 g), ajoutez-le sur une plaque à pâtisserie séparée et faites cuire en même temps que l’aubergine avec 1 cuillère à soupe d’huile supplémentaire.
*Pourrait remplacer le broccolini par des asperges et l’ajouter en même temps que le saumon.
*Si vous utilisez un four à convection, faites cuire à 400 degrés F (204 C).
* Librement adapté de New York Times Cuisine.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité d’huile d’olive et sans ingrédients facultatifs.

Portion: 1 portion Calories : 342 Les glucides: 20.1 g Protéine: 29 g Gros: 16.1 g Gras saturé: 2.7 g Gras polyinsaturés : 3.4 g Gras monoinsaturés : 9 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 51 mg Sodium: 785 mg Potassium: 1043 mg Fibre: 7.9 g Du sucre: 12.8 g Vitamine A : 7.9 UI Vitamine C: 5.3 mg Calcium: 74 mg Fer: 1.6 mg

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