Cuisses de poulet croustillantes à la méditerranéenne

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Cuisses de poulet croustillantes à la méditerranéenne

Recette de poulet croustillant à la friteuse à l’air méditerranéen cuit à la perfection tendre! Une quantité généreuse d’épices rend la marinade de poulet positivement rêveuse. Très similaires au poulet Shawarma, ces cuisses de poulet méditerranéennes sont remplies de saveur piquante et d’épices chaudes.

Assiette de haut en bas de poulet méditerranéen saupoudré d'oignons verts et de tranches de citron sur un fond en bois rustique.

Si vous avez fait ma recette Easy Chicken Shawarma, vous savez déjà dans quoi nous nous embarquons aujourd’hui.

Les épices chaudes, le jus de citron, le zeste de citron et l’ail infusent les cuisses de poulet désossées et sans peau avec une abondance de saveur, et elles sont cuites à la perfection croustillante dans la friteuse à air.

Cette recette simple ne nécessite pratiquement aucune préparation ni temps de préparation. La meilleure partie est que les cuisses désossées ont des tonnes de saveur malgré la préparation minimale qui y est consacrée.

Cela signifie que vous pouvez facilement le jeter dans la friteuse à air chaud tous les soirs de semaine occupés et être assuré d’un plat principal absolument délicieux.

Servez simplement le poulet avec votre choix d’accompagnements et dégustez !

Mon riz au romarin et à l’ail au citron, le chou-fleur au curry à la friteuse, les choux de Bruxelles au beurre à l’ail et les choux de Bruxelles ou les légumes rôtis qui plaisent à la foule sont d’excellentes options pour servir.

Poulet méditerranéen dans une friteuse à air, prêt à manger.

Discutons des ingrédients simples pour Chicken Shawarma.

Ingrédients pour les cuisses de poulet méditerranéennes Air Fryer :

Cuisses de poulet désossées : Utilisez 1,5 à 2 livres de cuisses de poulet désossées pour cette délicieuse recette de poulet de style méditerranéen. Les cuisses de poulet sans peau deviennent toujours croustillantes malgré l’absence de peau en raison de la teneur en graisse. Pour les cuisses de poulet les plus croustillantes, utilisez des cuisses de poulet avec os et peau qui donneront une peau extra croustillante.

Vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet désossées si vous préférez, mais ajustez la température de cuisson et le temps de cuisson en conséquence (instructions ci-dessous).

Huile d’olive: Utilisée pour mariner le poulet et le protéger pendant le processus de friture à l’air, l’huile d’olive ajoute une riche saveur de beurre. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’avocat à la place.

Zeste de citron et jus de citron : Le zeste de citron et le jus de citron apportent cette saveur d’agrumes qui va si bien avec le poulet.

Assaisonnements : Sumac, cumin moulu, paprika, poudre d’ail, cannelle moulue, piment de la Jamaïque et sel. Cette combinaison d’ingrédients en fait un mélange sec incroyable pour tout type de poulet, de porc, de bœuf, de poisson, etc. Toutes ces épices peuvent être trouvées dans la plupart des épiceries.

Si vous n’avez jamais essayé le sumac, c’est une épice couramment utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient qui donne une saveur piquante, semblable au citron ou au gingembre frais. Il a également une douceur subtile. Si vous ne trouvez pas une ou deux de ces épices, ne vous inquiétez pas.

Vous pouvez facilement faire des substitutions en utilisant des épices similaires ou en omettre une ou deux sans sacrifier la saveur.

Si vous aimez la saveur de l’assaisonnement italien ou de la poudre de chili, ajoutez 1 à 2 cuillères à café à la marinade. Ajoutez du poivre noir selon votre goût personnel.

Comment faire du poulet croustillant à la méditerranéenne:

Mélangez toutes les épices dans un petit bol (sumac, cumin moulu, paprika, cannelle moulue, piment de la Jamaïque et sel de mer) et remuez jusqu’à ce qu’elles soient incorporées.

Assaisonnements méditerranéens dans un bol blanc sur un fond en bois pour faire du poulet Shawarma

Séchez le poulet avec une serviette en papier et placez les cuisses (ou les poitrines) de poulet dans un grand sac à fermeture éclair (ou un sac de congélation) et ajoutez l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron et le mélange d’épices. Fermez le sac et secouez le tout jusqu’à ce que toutes les cuisses soient bien enrobées de marinade.

Cuisses de poulet, jus de citron, zeste de citron, huile et assaisonnements dans un sac à fermeture éclair à mariner.

Réfrigérez pendant 15 minutes (jusqu’à 24 heures) pour mariner ou faites cuire le poulet immédiatement. Pour de meilleurs résultats, faites mariner le poulet pendant au moins 15 minutes.

Si vous n’avez pas le temps de faire mariner le poulet, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger et mélanger le tout avec vos mains.

Sachet scellé de poulet mariné, prêt à cuire.

Vaporisez légèrement le panier de la friteuse avec un aérosol de cuisson. Préchauffer le friteuse à air à 375 degrés pendant quelques minutes.

Placez les cuisses de poulet dans la friteuse à air avec le côté arrondi vers le bas en une seule couche (faites-le en deux lots si votre friteuse à air est trop petite pour contenir les cuisses en une seule couche). Frire à l’air pendant 14 minutes.

Cuisses de poulet dans une friteuse à air, prêtes à frire à l'air.

Retourner le poulet et faire frire pendant 4 à 6 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les cuisses soient croustillantes et bien cuites.

Pinces retournant les cuisses de poulet dans une friteuse à air.

Pour les poitrines de poulet, faire frire à l’air à 350 pendant 9 minutes de chaque côté. Pour les cuisses de poulet avec os, faire frire à 375 pendant 10 minutes de chaque côté.

Le poulet est considéré comme entièrement cuit une fois qu’il atteint une température interne de 165 degrés F.

Pour vérifier la température, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la cuisse (je choisis la cuisse la plus large à tester) et attendez que les chiffres cessent de bouger pour obtenir une lecture précise. Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de s’assurer que les cuisses de poulet sont parfaitement cuites pour un délicieux repas.

Cuisses de poulet cuites dans une friteuse à air.

Servez du poulet méditerranéen croustillant avec votre choix d’accompagnements et dégustez !

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Assiette de cuisses de poulet méditerranéennes sur fond blanc, prêtes à servir.

Ces cuisses de poulet méditerranéennes Crispy Air Fryer sont assez faciles à mélanger n’importe quel soir de la semaine et assez impressionnantes pour servir des invités. Préparez-les pour la préparation des repas ou pour toute occasion spéciale.

Si vous aimez les recettes de poulet à la friteuse à air, essayez également ma recette de cuisses de poulet à la friteuse à l’ail et au citron!

Gros plan sur une assiette de cuisses de poulet sur une assiette avec des oignons verts et des tranches de citron.

Si vous recherchez d’autres recettes de friteuses à air saines et plus délicieuses, consultez-les également.

Plus de recettes de friteuse à air:

La prochaine fois que vous chercherez une recette facile à déguster pour le dîner, faites ces cuisses de poulet frites à l’air! Toute la famille adorera ces cuisses de poulet juteuses!

Ingrédients

  • 1,5 à 2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau (6 à 8 cuisses de poulet)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Zeste et jus de 1 citron

  • 1 cuillère à café Sumac

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

  • 1 cuillère à café de paprika

  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque

  • 1 cuillère à café de sel casher

Instructions

    1. Combinez toutes les épices dans un petit bol (sumac, cumin moulu, paprika, cannelle moulue, piment de la Jamaïque et sel de mer) et remuez jusqu’à ce qu’elles soient incorporées.

    Assaisonnements méditerranéens dans un bol blanc sur un fond en bois pour faire du poulet Shawarma

    2. Séchez le poulet avec une serviette en papier et placez les cuisses (ou les poitrines) de poulet dans un grand sac à fermeture éclair (ou un sac de congélation) et ajoutez l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron et le mélange d’épices. Fermez le sac et secouez le tout jusqu’à ce que toutes les cuisses soient bien enrobées de marinade.

    Cuisses de poulet, jus de citron, zeste de citron, huile et assaisonnements dans un sac à fermeture éclair à mariner.

    3. Réfrigérez pendant 15 minutes (jusqu’à 24 heures) pour mariner ou faites cuire le poulet immédiatement. Pour de meilleurs résultats, faites mariner le poulet pendant au moins 15 minutes. Si vous n’avez pas le temps de faire mariner le poulet, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger et mélanger le tout avec vos mains.

    Sachet scellé de poulet mariné, prêt à cuire.

    4. Vaporisez légèrement le panier de la friteuse à air avec un aérosol de cuisson. Préchauffer le friteuse à air à 375 degrés pendant quelques minutes.

    Cuisses de poulet dans une friteuse à air, prêtes à frire à l'air.

    5. Placez les cuisses de poulet dans la friteuse à air avec le côté arrondi vers le bas en une seule couche (faites-le en deux lots si votre friteuse à air est trop petite pour contenir les cuisses en une seule couche). Frire à l’air pendant 14 minutes.

    Cuisses de poulet dans une friteuse à air, prêtes à frire à l'air.

    6. Retournez le poulet et faites-le frire pendant 4 à 6 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les cuisses soient croustillantes et bien cuites.

    Pinces retournant les cuisses de poulet dans une friteuse à air.Cuisses de poulet cuites dans une friteuse à air.

    Pour les poitrines de poulet, faire frire à l’air à 350 pendant 9 minutes de chaque côté. Pour les cuisses de poulet avec os, faire frire à 375 pendant 10 minutes de chaque côté.

    Le poulet est considéré comme entièrement cuit une fois qu’il atteint une température interne de 165 degrés F. Pour vérifier la température, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la cuisse (je choisis la plus grande cuisse à tester) et attendez que les chiffres cessent de bouger. obtenir une lecture précise. Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de s’assurer que les cuisses de poulet sont parfaitement cuites pour un délicieux repas.

    7. Servez du poulet méditerranéen croustillant avec votre choix d’accompagnements et dégustez !

    Poulet méditerranéen dans une friteuse à air, prêt à manger.

Remarques

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Information nutritionnelle

Portion 1 Cuisse

Quantité par portion

Calories 305Graisse totale 20gGras saturé 5gGras insaturés 9gCholestérol 276mgSodium 428mgLes glucides 1gGlucides nets 1gFibre 0gDu sucre 0gProtéine 27g

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